bewaar
Spaghetti met tomaat, rucola en kappertjes
Spaghetti met tomaat, rucola en kappertjes
bewaar

Spaghetti met tomaat, rucola en kappertjes

15 min. bereiden
1 uur wachten
592waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 teen

knoflook

250 g

romaatjes

150 ml

olijfolie extra vierge

6 el

kappertjes

350 g

spaghetti

125 g

mozzarella

75 g

rucola

15 g

verse basilicum

Aan de slag

1

Snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaatjes in kleine blokjes. Verwarm de olie op laag vuur in een steelpan. Bak de knoflook 2 min. zachtjes in de olie, zorg dat hij niet gaat kleuren. Neem de pan van het vuur. Voeg de tomaten en de kappertjes toe en laat 1 uur marineren.

2

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd de mozzarella in blokjes. Giet af in een vergiet en meng de warme spaghetti met het tomatenmengsel, mozzarella, rucola en de basilicumblaadjes en serveer direct.

bereidingstipSpaghetti gaat goed samen met zowel iets dunnere als wat dikkere sauzen en sauzen op basis van olijfolie. Het is lekker om wat kookvocht toe te voegen zodat de spaghetti sappig blijft.

variatietipVoeg de overgebleven kappertjes toe aan bijvoorbeeld een aardappelsalade of maak een supersnelle tonijnsalade van 1 blikje uitgelekte tonijn gemengd met 1 el mayonaise en roer er 1 el kappertjes door.

Knoflook snijden

Instructievideo - 00:57 min.