Gepocheerde scholfilet met kruidendressing

Een heerlijk licht en friskruidig gerecht voor warme dagen.

490 kcal

30 min. bereiden

3.4/5

(45)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 15 gram verse basilicum

  • 15 gram verse munt

  • 2 eetlepel witte wijnazijn

  • 4 eetlepel traditionele olijfolie

  • 0.5 teen knoflook

  • 800 gram aardappelpuree met boter

  • 500 ml kraanwater

  • 1 kippenbouillontablet

  • 250 ml droge witte wijn

  • 300 gram diepvries scholfilets

  • 400 gram verse peultjes

Dit heb je nodig

  • magnetron

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijnederlandsdinerhoofdgerechtzomerpocheren

Ook te zien in

2014 nr. 08 - De Franse keuken thuis

2009 nr. 07 - Zomers voordeel

Aan de slag

  1. Haal de blaadjes van het basilicum en de munt los en snijd fijn. Doe met de azijn en olie in een kommetje. Pers de knoflook erboven en klop tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron.

  2. Breng ondertussen het water, bouillontablet en de witte wijn in een hapjespan aan de kook en draai het vuur laag. Leg de scholfilets erin en pocheer tegen de kook aan in 5 min. gaar. Kook ondertussen de peultjes in 4 min. beetgaar.

  3. Verdeel de peultjes met de aardappelpuree over de borden. Neem de schol met een schuimspaan voorzichtig uit de pan en leg op de peultjes. Besprenkel met de kruidendressing en serveer.

  • Vis pocheren

    Instructievideo - 00:39 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie490 kcal

koolhydraten40 g

natrium1110 mg

eiwit21 g

vet23 g

waarvan verzadigd10 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Gepocheerde scholfilet met kruidendressing

Een heerlijk licht en friskruidig gerecht voor warme dagen.

hoofdgerecht

4 personen

490 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Haal de blaadjes van het basilicum en de munt los en snijd fijn. Doe met de azijn en olie in een kommetje. Pers de knoflook erboven en klop tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron.

  • Breng ondertussen het water, bouillontablet en de witte wijn in een hapjespan aan de kook en draai het vuur laag. Leg de scholfilets erin en pocheer tegen de kook aan in 5 min. gaar. Kook ondertussen de peultjes in 4 min. beetgaar.

  • Verdeel de peultjes met de aardappelpuree over de borden. Neem de schol met een schuimspaan voorzichtig uit de pan en leg op de peultjes. Besprenkel met de kruidendressing en serveer.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

15 g verse basilicum

15 g verse munt

2 el witte wijnazijn

4 el traditionele olijfolie

½ teen knoflook

800 g aardappelpuree met boter

500 ml kraanwater

1 kippenbouillontablet

250 ml droge witte wijn

300 g diepvries scholfilets

400 g verse peultjes

Dit heb je nodig

  • magnetron