bewaar
Spinaziesalade met kerriedressing
Spinaziesalade met kerriedressing
bewaar

Spinaziesalade met kerriedressing

15 min. bereiden
35waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 eetlepels

rozijnen

2 eetlepels

diksap

2 eetlepels

slasaus

½ theelepel

milde kerriepoeder

2 eetlepels

amandelschaafsel

200 g

panklare spinazie

Aan de slag

1

Week de rozijnen minstens 15 minuten in het diksap. Meng in een slakom de slasaus met 1 eetlepel water, het kerriepoeder, zout en peper naar smaak. Bewaar de rozijnen in het weekvocht en de dressing afgedekt op kamertemperatuur. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en laat op een bord afkoelen.

2

Giet de rozijnen af boven de slakom en roer het weekvocht door de dressing. Doe de spinazie met de rozijnen in een schaal en schep de salade goed om. Bestrooi met het geroosterd amandelschaafsel.

algemeenWilde spinazie is wat steviger, wat zoeter en heeft extra knapperige bladeren. Rooster het amandelschaafsel niet te donker, dan wordt het bitter. Eten er geen kinderen mee? Vervang het diksap dan door stroperige Pedro Ximènez (PX) sherry of cognac (slijter).