Zalmfilet met basilicumolie en rijstsalade

950 kcal

30 min. bereiden

3.4/5

(66)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 1

  • 75 gram wilde en witte rijst

  • 0.5 courgette

  • 0.5 gele paprika

  • 5 eetlepel olijfolie extra vierge

  • 1 eetlepel wittewijnazijn

  • 2 eetlepel kappertjes

  • 2 eetlepel bieslook

  • 1 bakje basilicum

  • 1 teen knoflook

  • 1 zalmfilet

Dit heb je nodig

  • staafmixer

  • grillpan ingevet

Ontdek meer van dit soort gerechten

rijsthoofdgerechtzomergrillen

Ook te zien in

2009 nr. 06 - Naar buiten

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snijd ondertussen de courgette in luciferdunne reepjes van 4 cm lang en de paprika in even lange reepjes.

  2. Klop in een kom 2 el olie met de azijn, kappertjes en bieslook door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Schep de courgette, paprika en dressing door de nog warme rijst en laat afkoelen.

  3. Pureer het basilicum (houd een beetje apart voor de garnering) met de knoflook en de rest van de olie in de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de grillpan. Dep de zalmfilet droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Leg de vis op de velkant in de grillpan en gril 3-4 min. Keer voorzichtig en gril de andere kant nog 1-2 min. Besprenkel de basilicumolie over de zalm en serveer met de rijstsalade. Bestrooi met de rest van het basilicum.

  • Vijzelen

    Instructievideo - 01:06 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie950 kcal

koolhydraten27 g

eiwit44 g

vet74 g

Gerelateerde recepten

Zalmfilet met basilicumolie en rijstsalade

hoofdgerecht

1 persoon

950 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snijd ondertussen de courgette in luciferdunne reepjes van 4 cm lang en de paprika in even lange reepjes.

  • Klop in een kom 2 el olie met de azijn, kappertjes en bieslook door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Schep de courgette, paprika en dressing door de nog warme rijst en laat afkoelen.

  • Pureer het basilicum (houd een beetje apart voor de garnering) met de knoflook en de rest van de olie in de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de grillpan. Dep de zalmfilet droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Leg de vis op de velkant in de grillpan en gril 3-4 min. Keer voorzichtig en gril de andere kant nog 1-2 min. Besprenkel de basilicumolie over de zalm en serveer met de rijstsalade. Bestrooi met de rest van het basilicum.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 1 persoon)

75 g wilde en witte rijst

½ courgette

½ gele paprika

5 el olijfolie extra vierge

1 el wittewijnazijn

2 el kappertjes

2 el bieslook

1 bakje basilicum

1 teen knoflook

1 zalmfilet

Dit heb je nodig

  • staafmixer

  • grillpan ingevet