Witte asperges met tomaten en eieren
420 kcal
40 min. bereiden
3.7/5
(100)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
700 gram krieltjes700 g
3 eetlepel ongezouten roomboter3 el
3 eetlepel zonnebloemolie3 el
500 gram verse witte asperges500 g
6 middelgrote scharreleieren6
30 gram verse peterselie30 g
250 gram cherrytomaten250 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2009 week 18-19 - 2009 week 18-19
Aan de slag
Bak de krieltjes in de boter met olie goudbruin en gaar in ca. 20 min. Schil met een dunschiller de asperges vanaf 3 cm onder de kop en snijd aan de onderkant een stukje van 3 cm af. Breng ruim water aan de kook en kook hierin de asperges gaar in ca. 15 min.
Kook de eieren 6 min., laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snijd ze in grove stukken. Snijd de peterselie fijn en halveer de tomaten. Meng de eieren, bijna alle peterselie en de cherrytomaten. Schep de rest van de peterselie door de krieltjes.
Verdeel de asperges over borden, schep het mengsel van eieren, tomaten en peterselie over het midden van de asperges. Schep de krieltjes erbij en lepel de boter van de krieltjes over de asperges.
Voedingswaarden
energie420 kcal
koolhydraten38 g
eiwit15 g
vet23 g
Witte asperges met tomaten en eieren
hoofdgerecht
4 personen
420 kcal
40 min. bereiden
Aan de slag
Bak de krieltjes in de boter met olie goudbruin en gaar in ca. 20 min. Schil met een dunschiller de asperges vanaf 3 cm onder de kop en snijd aan de onderkant een stukje van 3 cm af. Breng ruim water aan de kook en kook hierin de asperges gaar in ca. 15 min.
Kook de eieren 6 min., laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snijd ze in grove stukken. Snijd de peterselie fijn en halveer de tomaten. Meng de eieren, bijna alle peterselie en de cherrytomaten. Schep de rest van de peterselie door de krieltjes.
Verdeel de asperges over borden, schep het mengsel van eieren, tomaten en peterselie over het midden van de asperges. Schep de krieltjes erbij en lepel de boter van de krieltjes over de asperges.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
700 g krieltjes
3 el ongezouten roomboter
3 el zonnebloemolie
500 g verse witte asperges
6 middelgrote scharreleieren
30 g verse peterselie
250 g cherrytomaten
