bewaar
Bloemkoolcurry met tomaat
Bloemkoolcurry met tomaat
bewaar

Bloemkoolcurry met tomaat

20 min. bereiden
93waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

bloemkool

2 el

olie

1

ui

½ el

kerriepoeder

2 tl

djinten (gemalen komijn)

4

tomaten

Aan de slag

Snijd 1 bloemkool in roosjes en kook ze in 8 minuten beetgaar. Giet ze af (houd 100 ml kookvocht achter). Verhit in een wok 2 el olie en fruit 1 gesnipperde ui met 1/2 el kerriepoeder en 2 tl djintan. Bak 4 tomaten in stukjes 3 minuten mee. Voeg de bloemkoolroosjes met 100 ml kookvocht en zout naar smaak toe en laat de bloemkoolcurry nog 5 minuten sudderen.