Stoofvlees met sinaasappelgremolata

480 kcal

35 min. bereiden, 2 uur 30 min. wachten

3.1/5

(271)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 sinaasappel

  • 3 eetlepel olijfolie

  • 700 gram ribrunderlappen

  • 1 ui

  • 2 stengels bleekselderij

  • 500 gram winterpeen

  • 2 blikken tomatenblokjes

  • 0.5 bakje platte peterselie

  • 2 tenen knoflook

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanshoofdgerechtstoven

Ook te zien in

2009 nr. 03 - Tijd voor vrienden

Aan de slag

  1. Rasp de helft van de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Verhit de olie in een braadpan. Bestrooi de riblappen met peper en zout. Bak het vlees op hoog vuur rondom bruin. Voeg de ui, bleekselderij en winterpeen toe en bak al omscheppend 2-3 min. mee. Voeg het sinaasappelsap en de tomaat toe. Breng aan de kook en stoof het vlees op laag vuur in 2-2 1/2 uur met de deksel op de pan zacht en gaar. Meng in een kom het sinaasappelrasp, peterselie en knoflook (dit mengsel heet gremolata). Breng het vlees op smaak met peper en zout. Serveer met de gremolata. Lekker met tagliatelle en met brood om in de saus te dopen.

  • algemeenGebruik de rest van de peterselie bijvoorbeeld in een groente- of tomatensoep.
  • algemeenDit gerecht kunt u een dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm op de dag zelf het stoofvlees in 20 min. op laag vuur op.

  • Citrus snijden

    Instructievideo - 01:15 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie480 kcal

koolhydraten14 g

eiwit40 g

vet29 g

Gerelateerde recepten

Stoofvlees met sinaasappelgremolata

hoofdgerecht

4 personen

480 kcal

35 min. bereiden

2 uur 30 min. wachten

Aan de slag

  • Rasp de helft van de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Verhit de olie in een braadpan. Bestrooi de riblappen met peper en zout. Bak het vlees op hoog vuur rondom bruin. Voeg de ui, bleekselderij en winterpeen toe en bak al omscheppend 2-3 min. mee. Voeg het sinaasappelsap en de tomaat toe. Breng aan de kook en stoof het vlees op laag vuur in 2-2 1/2 uur met de deksel op de pan zacht en gaar. Meng in een kom het sinaasappelrasp, peterselie en knoflook (dit mengsel heet gremolata). Breng het vlees op smaak met peper en zout. Serveer met de gremolata. Lekker met tagliatelle en met brood om in de saus te dopen.

algemeen:Gebruik de rest van de peterselie bijvoorbeeld in een groente- of tomatensoep.

algemeen:Dit gerecht kunt u een dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm op de dag zelf het stoofvlees in 20 min. op laag vuur op.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 sinaasappel

3 el olijfolie

700 g ribrunderlappen

1 ui

2 stengels bleekselderij

500 g winterpeen

2 blikken tomatenblokjes

½ bakje platte peterselie

2 tenen knoflook

Dit heb je nodig