bewaar
Kokosmaaltijdsoep met vis en noedels
Kokosmaaltijdsoep met vis en noedels
bewaar

Kokosmaaltijdsoep met vis en noedels

10 min. bereiden
88waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 pak

koolvisfilet

150 g

winterwortel

1 pak

noedels

3 eetlepels

olie

1 zak

Chinese groentemix

2 eetlepels

curry

2

kippenbouillontabletten

1 blik

kokosmelk

1 zakje

verse koriander

Dit heb je nodig

  • wok

Aan de slag

Vis laten ontdooien en in stukjes verdelen. Wortel schillen en met dunschiller in plakjes schaven. Noedels bereiden volgens aanwijzingen op verpakking. In wok olie verhitten en hierin wortel en roerbakgroente ca. 2 min. roerbakken. Curry-pasta toevoegen en 1 min. meebakken. 1 1/4 liter heet water, bouillontabletten, vis en kokosmelk toevoegen en aan de kook brengen. Kokossoep ca. 3 min. zachtjes laten koken. Koriander fijnsnijden. In 4 diepe borden gedeelte noedels leggen en soep erover lepelen. Bestrooien met koriander. Serveren met rest noedels, soep en koriander.