Roerbakkip met kokosrijst en mangochutney

Kokosmelk, komijn, mango: alle lekkere Aziatische smaken gecombineerd in één gerecht!

605 kcal

20 min. bereiden

3.2/5

(100)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram basmatirijst

  • 800 ml water

  • 400 ml kokosmelk

  • 1 ui

  • 360 gram kipfilet

  • 2 theelepel kerriepoeder

  • 2 theelepel komijn (djinten)

  • 3 eetlepel zonnebloemolie

  • 600 gram panklare spitskool

  • 4 eetlepel mangochutney

  • 100 gram pappadums naturel

Ontdek meer van dit soort gerechten

rijsthoofdgerechtherfstroerbakken/wokken

Ook te zien in

2008 week 42-43 - 2008 week 42-43

Aan de slag

  1. Breng de kokosmelk en het water aan de kook, voeg vervolgens de basmatirijst toe en volg de aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de ui en snijd de kip in blokjes. Meng de kipstukjes met kerriepoeder, komijn, peper, zout en uisnippers.

  2. Verhit de olie in een wok en bak het kipmengsel al omscheppend. Voeg de spitskool toe aan de wok, schep om en voeg een scheutje water toe. Roer 3 el mangochutney erdoor en warm door.

  3. Verwarm de pappadums een voor een 1 min. in de magnetron op haar hoogste stand. Serveer de rijst met een royale schep kip-koolroerbak erop. Lepel de rest van de chutney erover en leg de pappadum erbij.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie605 kcal

koolhydraten75 g

eiwit34 g

vet19 g

Gerelateerde recepten

Roerbakkip met kokosrijst en mangochutney

Kokosmelk, komijn, mango: alle lekkere Aziatische smaken gecombineerd in één gerecht!

hoofdgerecht

4 personen

605 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng de kokosmelk en het water aan de kook, voeg vervolgens de basmatirijst toe en volg de aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de ui en snijd de kip in blokjes. Meng de kipstukjes met kerriepoeder, komijn, peper, zout en uisnippers.

  • Verhit de olie in een wok en bak het kipmengsel al omscheppend. Voeg de spitskool toe aan de wok, schep om en voeg een scheutje water toe. Roer 3 el mangochutney erdoor en warm door.

  • Verwarm de pappadums een voor een 1 min. in de magnetron op haar hoogste stand. Serveer de rijst met een royale schep kip-koolroerbak erop. Lepel de rest van de chutney erover en leg de pappadum erbij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g basmatirijst

800 ml water

400 ml kokosmelk

1 ui

360 g kipfilet

2 tl kerriepoeder

2 tl komijn (djinten)

3 el zonnebloemolie

600 g panklare spitskool

4 el mangochutney

100 g pappadums naturel

Dit heb je nodig