Sweet chili kip met kokosrijst en broccoli
Deze kipdijfilet in sweet chili-saus combineert perfect met de zachte kokosrijst en knapperige broccoli. Top af met frisse bosui en geniet van een smaakvol en verrassend gerecht voor een doordeweekse avond.
700 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
400 ml
600 ml
500 g
1
20 g
4 tenen
3
300 g
2 el
5 el
3 el
Dit heb je nodig
wok
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - februari
Doe de rijst in een kom en vul met koud water. Spoel af in een vergiet en herhaal 4 keer, tot het afgegoten water helder is. Breng in een steelpan de kokosmelk met ⅚ van het water aan de kook. Voeg de rijst toe en laat 8 min. koken. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en de stronk in blokjes. Snijd de ui in halve ringen en de gember en knoflook fijn. Snijd de bosui in dunne ringen, bewaar het wit en groen apart. Snijd de kipdijfilets in dunne repen.
Kook de broccoli 5 min. Verhit ondertussen de olie in een wok op hoog vuur en bak de ui 1 min. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 min. mee. Voeg de kip en het witte gedeelte van de bosui toe en bak 4 min. Schep de zoete chilisaus, sojasaus en de rest van het water door de kip en kook nog 2 min. op hoog vuur mee.
Schep de rijst in kommen en verdeel de kip en broccoli erover. Bestrooi met het groen van de bosui.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Sweet chili kip met kokosrijst en broccoli
Deze kipdijfilet in sweet chili-saus combineert perfect met de zachte kokosrijst en knapperige broccoli. Top af met frisse bosui en geniet van een smaakvol en verrassend gerecht voor een doordeweekse avond.
hoofdgerecht
4 personen
700 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Doe de rijst in een kom en vul met koud water. Spoel af in een vergiet en herhaal 4 keer, tot het afgegoten water helder is. Breng in een steelpan de kokosmelk met ⅚ van het water aan de kook. Voeg de rijst toe en laat 8 min. koken. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en de stronk in blokjes. Snijd de ui in halve ringen en de gember en knoflook fijn. Snijd de bosui in dunne ringen, bewaar het wit en groen apart. Snijd de kipdijfilets in dunne repen.
Kook de broccoli 5 min. Verhit ondertussen de olie in een wok op hoog vuur en bak de ui 1 min. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 min. mee. Voeg de kip en het witte gedeelte van de bosui toe en bak 4 min. Schep de zoete chilisaus, sojasaus en de rest van het water door de kip en kook nog 2 min. op hoog vuur mee.
Schep de rijst in kommen en verdeel de kip en broccoli erover. Bestrooi met het groen van de bosui.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g basmatirijst
400 ml kokosmelk
600 ml water
500 g broccoli
1 middelgrote ui
20 g verse gember
4 tenen knoflook
3 bosuien
300 g scharrelkipdijfilet
2 el zonnebloemolie
5 el zoete chilisaus
3 el sojasaus
Dit heb je nodig
wok
