Groenteomelet met sojasaus, champignons & chili-mayosaus
Een eitje, deze Aziatische groenteomelet. En ook nog eens 100% budgetproof.
375 kcal
20 min. bereiden
4.4/5
(44)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
6 gram verse gember6 g
8 witte scharreleieren8
2 eetlepel glutenvrije sojasaus2 el
2 eetlepel zonnebloemolie2 el
450 gram nasigroente450 g
125 gram taugé125 g
400 gram kastanjechampignons400 g
1 teen knoflook1 teen
2 eetlepel zoete chilisaus2 el
2 eetlepel mayonaise2 el
0.5 eetlepel water½ el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2020 week 47-48 - 2020 week 47-48
Aan de slag
Schil de gember en snijd fijn. Klop de eieren los met ¾ van de sojasaus, peper en eventueel zout.
Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de gember en nasi-groente 2 min. op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, voeg de taugé toe en schep om. Schenk het eimengsel erover en laat met de deksel op de pan in 15 min. op laag vuur gaar worden. Neem de deksel de laatste 2 min. van de pan.
Snijd ondertussen de champignons in kwarten en de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de knoflook, champignons en de rest van de sojasaus 6 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper.
Neem de omelet uit de pan en schep de champignons met een schuimspaan erover. Meng de chilisaus met de mayonaise en het water en sprenkel over de omelet. Snijd in stukken en serveer.
Voedingswaarden
energie375 kcal
koolhydraten15 g
waarvan suikers9 g
natrium800 mg
eiwit20 g
vet25 g
waarvan verzadigd5 g
vezels5 g
Groenteomelet met sojasaus, champignons & chili-mayosaus
Een eitje, deze Aziatische groenteomelet. En ook nog eens 100% budgetproof.
hoofdgerecht
4 personen
375 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Schil de gember en snijd fijn. Klop de eieren los met ¾ van de sojasaus, peper en eventueel zout.
Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de gember en nasi-groente 2 min. op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, voeg de taugé toe en schep om. Schenk het eimengsel erover en laat met de deksel op de pan in 15 min. op laag vuur gaar worden. Neem de deksel de laatste 2 min. van de pan.
Snijd ondertussen de champignons in kwarten en de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de knoflook, champignons en de rest van de sojasaus 6 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper.
Neem de omelet uit de pan en schep de champignons met een schuimspaan erover. Meng de chilisaus met de mayonaise en het water en sprenkel over de omelet. Snijd in stukken en serveer.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
6 g verse gember
8 witte scharreleieren
2 el glutenvrije sojasaus
2 el zonnebloemolie
450 g nasigroente
125 g taugé
400 g kastanjechampignons
1 teen knoflook
2 el zoete chilisaus
2 el mayonaise
½ el water
