bewaar
Biefstuk met tuinerwtenpuree
Biefstuk met tuinerwtenpuree
bewaar

Biefstuk met tuinerwtenpuree

20 min. bereiden
17waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 zak

aardappels

1 pak

tuinerwten

1 bos

radijs

2

biefstukken

40 g

boter

50 ml

appelsap

1 eetlepel

balsamicoazijn

Aan de slag

Aardappelen koken volgens aanwijzingen op verpakking. Tuinerwten koken volgens aanwijzingen op verpakking. Kookvocht opvangen. Radijsjes in zeer kleine stukjes snijden. Aardappelen met kruidenboter van vlees fijnstampen. Tuinerwten en scheutje kookvocht toevoegen en tot grove puree stampen. Boter in koekenpan verhitten en vlees 2-3 min. per kant bakken. Vlees uit pan nemen, bestrooien met zout en peper en laten rusten. Appelsap, 50 ml water en balsamicoazijn in pan schenken, aanbaksels losroeren en 2 min. laten pruttelen. Met zout en peper op smaak brengen. Biefstukken in brede repen snijden. Erwtenpuree over 4 borden verdelen, vlees erop leggen, jus erover lepelen en bestrooien met radijs.