Kerriekip met aardappelen en rijst
Een schaal vol heerlijke kip. Kruidig en lekker.
375 kcal
1 uur bereiden
3.5/5
(158)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 8
4 tomaten4
4 uien4
4 tenen knoflook4 tenen
500 gram vastkokende aardappelen500 g
4 eetlepel traditionele olijfolie4 el
16 kipdrumsticks16
4 eetlepel kerrie masala Surinaams4 el
300 ml kraanwater300 ml
2 eetlepel ketjap manis2 el
15 gram verse selderij15 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2008 nr. 09 - Multiculinair genieten
Aan de slag
Kruis de tomaten bovenop in en dompel ze 1 min. onder in kokend water. Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder de velletjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd in stukken.
Verwarm de olie in een ruime braadpan en bak de drumsticks rondom bruin aan. Als ze niet in 1 pan passen, braad dan in 2 delen of in 2 pannen tegelijk. Voeg de ui, knoflook en tomaat toe en bak 1 minuut mee.
Roer de Surinaamse kerrie door heet water en schenk dit in de pan. Voeg de aardappelen toe en laat alles afgedekt 35-40 min. sudderen tot de kip en de aardappelen gaar zijn. Roer de ketjap erdoor en breng op smaak met peper en zout. Strooi de bladselderij erover en serveer met de bijgerechten.
- serveertipVerder op de Surinaamse tafel.1. Basmatirijst: stoom of kook 600 g basmatirijst. 2. Kousenband: maak 800 g kousenband schoon, snijd in stukken en kook in ca. 8 min. gaar. Eventueel vervangen door sperziebonen. 3. Naanbrood: bak 4 naanbroden in de oven af en snijd ze in grove stukken. 4. Gebakken banaan: snijd 4 gepelde bananen in dunne schuine plakken. Wentel ze door wat bloem en bak ze in zonnebloemolie in 3-5 min. goudbruin. 5. Bruine bonen: verwarm 1 groot blik bruine bonen (800 g) volgens de aanwijzingen op de verpakking. 6. Ketjap Manis: serveer als saus bij de kip. 7. Mangochutney (pot): serveer als saus bij de kip. 8. Sambal oelek of Surinaamse rotisambal (pot): serveer als saus bij de kip.
Voedingswaarden
energie375 kcal
koolhydraten15 g
natrium455 mg
eiwit33 g
vet20 g
waarvan verzadigd5 g
vezels3 g
Kerriekip met aardappelen en rijst
Een schaal vol heerlijke kip. Kruidig en lekker.
hoofdgerecht
8 personen
375 kcal
1 uur bereiden
Aan de slag
Kruis de tomaten bovenop in en dompel ze 1 min. onder in kokend water. Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder de velletjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd in stukken.
Verwarm de olie in een ruime braadpan en bak de drumsticks rondom bruin aan. Als ze niet in 1 pan passen, braad dan in 2 delen of in 2 pannen tegelijk. Voeg de ui, knoflook en tomaat toe en bak 1 minuut mee.
Roer de Surinaamse kerrie door heet water en schenk dit in de pan. Voeg de aardappelen toe en laat alles afgedekt 35-40 min. sudderen tot de kip en de aardappelen gaar zijn. Roer de ketjap erdoor en breng op smaak met peper en zout. Strooi de bladselderij erover en serveer met de bijgerechten.
serveertip:Verder op de Surinaamse tafel.1. Basmatirijst: stoom of kook 600 g basmatirijst. 2. Kousenband: maak 800 g kousenband schoon, snijd in stukken en kook in ca. 8 min. gaar. Eventueel vervangen door sperziebonen. 3. Naanbrood: bak 4 naanbroden in de oven af en snijd ze in grove stukken. 4. Gebakken banaan: snijd 4 gepelde bananen in dunne schuine plakken. Wentel ze door wat bloem en bak ze in zonnebloemolie in 3-5 min. goudbruin. 5. Bruine bonen: verwarm 1 groot blik bruine bonen (800 g) volgens de aanwijzingen op de verpakking. 6. Ketjap Manis: serveer als saus bij de kip. 7. Mangochutney (pot): serveer als saus bij de kip. 8. Sambal oelek of Surinaamse rotisambal (pot): serveer als saus bij de kip.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
4 tomaten
4 uien
4 tenen knoflook
500 g vastkokende aardappelen
4 el traditionele olijfolie
16 kipdrumsticks
4 el kerrie masala Surinaams
300 ml kraanwater
2 el ketjap manis
15 g verse selderij
