Noedels met broccoli en cashewnoten

Name: Noedels met broccoli en cashewnoten
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: aziatisch
Ingredients: 125 g ongezouten cashewnoten; 175 g champignons; 0.5 rode peper; 500 g broccoli; 250 g Fairtrade noedels; 2 el wokolie; 15 g verse munt; 2 el sojasaus

Kwartiertje, meer heb je niet nodig voor dit noedelgerecht met knapperige broccoli.

520 kcal

(Voedingswaarden)

15 min. bereiden

licht pittig

8 ingrediënten

Aan de slag

Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan al omscheppend goudbruin. Maak de champignons schoon met keukenpapier. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in reepjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Kook de broccoli en noedels in een grote pan met kokend water in 4 min. beetgaar en giet af.
Verhit ondertussen de wokolie in koekenpan en roerbak de champignons met de rode peper ca. 3 min. Snijd de munt fijn. Meng de noedels, broccoli, champignons en sojasaus en verdeel over de kommen. Bestrooi met de cashewnoten en de munt.

bereidingstipIn plaats van Fairtrade noedels kun je ook gewone noedels (zak 250 g) gebruiken. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Rode peper schoonmaken
Instructievideo - 00:34 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

15 minuten bereidingstijd
605 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Noedels met broccoli, cashewnoten en stukjes á la kip

25 minuten bereidingstijd
520 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Noedels met gehakt, groenten en cashewnoten

20 minuten bereidingstijd
525 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Gebakken noedels met roerbakmix, cashewnoten en tofu

10 minuten bereidingstijd
550 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 1 personen

Eenpersoons wokgerecht met noedels en cashewnoten