bewaar
Salade 'caprese' met basilicumolie en sjalotten
Salade 'caprese' met basilicumolie en sjalotten
bewaar

Salade 'caprese' met basilicumolie en sjalotten

10 min. bereiden
243waarderingen

Ingrediënten

4 personen

30 g

verse basilicum

8 el

Italiaanse olijfolie

250 g

cherrytomaten

1 el

balsamicoazijn

375 g

mozzarella

2

sjalotten

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Aan de slag

1

Snijd de basilicumtakjes fijn en pureer ze samen met de blaadjes en de olie (houd een paar blaadjes basilicum achter ter garnering). Breng de basilicumolie op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

2

Halveer de tomaatjes en leg op een schaal. Besprenkel ze met de balsamicoazijn. Scheur de bollen mozzarella in stukken en verdeel ze over de tomaatjes. Snijd de sjalot in ringen en leg erop. Druppel de basilicumolie erover. Garneer de salade met de overgebleven blaadjes basilicum.

combinatietip Lekker met ciabatta of stokbrood.