bewaar
Pangasius, nieuwe aardappelen en paprika
Pangasius, nieuwe aardappelen en paprika
bewaar

Pangasius, nieuwe aardappelen en paprika

20 min. bereiden
24waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

aardappelen

1 pot

geroosterde paprika's

2 grote

uien

2 takjes

verse peterselie

4 el

olijfolie

1 el

azijn

1

visbouillontablet

375 g

pangasiusfilet

Aan de slag

Aardappelen met schil schoonboenen en in laagje water met zout naar smaak in 15-20 min. gaarkoken. Afgieten. Vocht van paprika's afgieten en opvangen. Paprika's in lange repen snijden. Uien pellen, halveren en in zeer smalle reepjes snijden. Peterselie fijnsnijden. Paprikavocht mengen met olijfolie, azijn en peterselie. 3/4 van paprikadressing met paprika en uireepjes mengen. Naar smaak zout en peper toevoegen. In ruime pan 1/2 l water met bouillontablet aan de kook brengen. Roeren tot tablet is opgelost. Vuur laag zetten. Bevroren vis in hete bouillon leggen en in 4 min. gaar laten worden. Aardappelen en paprikasalade op 4 borden leggen. Vis met schuimspaan uit bouillon nemen en ernaast leggen. Rest paprikadressing over vis scheppen.