Marmitako - Stoofschotel met tonijn en paprika
Ingrediënten
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 grote uien (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 groene paprika's (in kleine blokjes)
- 1 eetlepel pikante paprikapoeder
- ½ zakje verse peterselie ((a 30 g), fijngehakt)
- 1 blik tomatenblokjes ((400 g), uitgelekt)
- 750 g vastkokende aardappels ((bijv. Lady Christl), in blokjes)
- 100 ml droge sherry
- 1 visbouillontablet (verkruimeld)
- 4 tonijnsteaks
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
In braadpan olie verwarmen en ui 5 min. fruiten. Knoflook en paprikablokjes toevoegen en 2 min. meebakken. Paprikapoeder, peterselie en tomaat erdoor scheppen en nog 2-3 min. zachtjes bakken. Aardappelblokjes door paprikamengsel scheppen. Sherry, bouillontablet en 250 ml water in pan schenken en aan de kook brengen. Vuur lager draaien en geheel onafgedekt 15 min. laten stoven, tot aardappel vrijwel gaar is. Af en toe omscheppen, pittig op smaak brengen met zout en peper. Tonijn in blokjes snijden en in saus leggen. Deksel op pan leggen en gerecht nog 5 min. zachtjes stoven (niet meer laten koken), tot vis gaar is. Lekker met gemengde groene salade en brood om in de saus te dippen.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 475 kcal
- eiwit 31 g
- koolhydraten 44 g
- vet 16 g
