bewaar
Gegrilde vis met sperziebonensalade
Gegrilde vis met sperziebonensalade
bewaar

Gegrilde vis met sperziebonensalade

20 min. bereiden
53waarderingen

Ingrediënten

4 personen

400 g

pangasiusfilet

3 eetlepels

olijfolie

600 g

sperziebonen

1

rode ui

1 zakje

verse basilicum

1 eetlepel

kappertjes

Dit heb je nodig

  • grillpan

Aan de slag

Snijd de vis in dikke repen en bestrijk hem dun met de citroenolie. Laat de vis even staan. Verwijder het harde stukje aan de onderkant van de sperziebonen, maar laat het sierlijke puntje aan de andere kant zitten. Snijd de ui in dunne partjes en leg ze in een bakje met ijskoud water. Kook de sperziebonen 6-8 minuten in water met wat zout. Spoel ze af onder koud stromend water en laat ze uitlekken. Schep de bonen om met de rest van de citroenolie en bestrooi met zout en (versgemalen) peper naar smaak. Verhit de grillpan. Gril de repen vis 2-3 minuten per kant, bestrooi ze daarna met zout en (versgemalen) peper naar smaak. Schep de bonen om met de rode ui en het basilicum en leg de vis erop. Bestrooi het geheel met de kappertjes.