bewaar
Groentekoekjes
Groentekoekjes
bewaar

Groentekoekjes

25 min. bereiden
20 min. wachten
46waarderingen

Ingrediënten

6 personen

2 el

olie

1 zak

Hollandse roerbakmix

100 g

bloem

2

eieren

1

appel

150 ml

yoghurt

Dit heb je nodig

  • bakplaat

  • bakpapier

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de groenten 4-5 minuten, breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de groenten met de bloem, en roer daarna de eieren erdoor. Schep op de met bakpapier beklede bakplaat op enige afstand van elkaar 10 hoopjes groentemengsel en laat ze in 20-25 minuten gaar en goudbruin worden in de oven. Roer de appelrasp door de yoghurt. Serveer dit als dip bij de groentekoekjes.

tip

algemeenDe groentekoekjes zijn zowel koud als warm te eten.