bewaar
Gnocchi met spekjes en olijven
Gnocchi met spekjes en olijven
bewaar

Gnocchi met spekjes en olijven

20 min. bereiden
57waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 teentjes

knoflook

1 duopak

spekblokjes

1 zak

gesneden prei

2 bakjes

gemarineerde kookolijven

2 pakken

gnocchi di patate

2 eetlepels

azijn

1 theelepel

mosterd

1 theelepel

suiker

1 zak

spinazie

1 zakje

geraspte kaas

Aan de slag

Knoflook pellen en fijnsnijden. Spekblokjes in droge koekenpan zachtjes uitbakken. Vuur hoog zetten. Prei en knoflook toevoegen en 4 min. meebakken. Geregeld omscheppen. Olie van olijven afgieten en apart houden. Olijven 3 min. met prei-spekmengsel meebakken. Gnocchi ondertussen bereiden volgens aanwijzingen op verpakking. In eigen pan mengen met prei-spek-olijvenmengsel. Naar smaak zout en peper toevoegen. Azijn, mosterd, suiker en naar smaak zout en peper toevoegen. 6 el olie van olijven erdoor roeren. Dressing in schaal met spinazie mengen. Kaas door gnocchi scheppen. Gnocchi over 4 borden verdelen en spinaziesla ernaast scheppen.