Hertenbiefstuk met rodekool en balsamico
Advertentie
Ingrediënten
- 1 zak aardappelwafeltjes (diepvries, 450 g)
- 1 zakje pijnboompitten (65 g)
- 3 uien
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 zakje rode kool met appel (gekookt (520 g))
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 theelepels oregano (potje a 10 g)
- 1 pak hertenbiefstuk (met wildsaus en mangochutney (ca. 550 g))
- 25 g boter
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Aardappelwafeltjes in oven bereiden volgens aanwijzingen op verpakking. Pijnboompitten in droge koekenpan op matig vuur al roerend bruinroosteren. Op bord laten afkoelen. Uien pellen en in partjes snijden. In koekenpan 2 el olie verhitten en hierin uien 3 min. bakken. Rodekool en balsamicoazijn toevoegen en op matig vuur verwarmen. Pijnboompitten erdoor scheppen. 2 el olijfolie ondertussen met oregano en zout en peper naar smaak mengen. Hiermee hertenbiefstukjes rondom inwrijven. Boter in koekenpan bruin laten worden. Hierin biefstukjes op matig vuur in ca. 6 min. rondom bruinbakken. Inhoud van zakje saus door jus roeren en verwarmen. Rodekool en aardappelwafeltjes over 4 borden verdelen. Hertenbiefstukjes ernaast leggen. Saus over vlees scheppen en (koude) chutney ernaast scheppen.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 756 kcal
- eiwit 32 g
- koolhydraten 67 g
-
vet 40 g
waarvan verzadigd 0 g