Gnocchi met venkel en kaas-mosterdsaus
Advertentie
Ingrediënten
- 2 grote venkelknollen
- 1 zak Parijse worteltjes (300 g)
- 1 pak gnocchi di patate (aardappel-pastaballetjes, 500 g)
- ½ zakje verse peterselie (zakje a 30 g)
- 1 pakje kaassaus (4 kazen, 57 g)
- 1 bakje ricotta (kaas, 250 g)
- ½ eetlepel mosterd
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Venkelknollen schoonmaken, fijne groen eraf snijden en bewaren. Knollen in reepjes snijden. Worteltjes in laagje koud water met zout naar smaak aan de kook brengen. Na 2 min. koken venkel toevoegen en nog 5 min. koken. Afgieten. Gnocchi bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Peterselie en fijne venkelgroen ondertussen fijnsnijden. Kaassaus bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Ricotta en mosterd naar smaak erdoor roeren. Saus aan wortel en venkel toevoegen. Peper naar smaak en helft peterselie en venkelgroen erdoor roeren. Gnocchi over 4 borden verdelen. Rest venkelgroen en peterselie erover strooien.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 520 kcal
- eiwit 14 g
- koolhydraten 53 g
- vet 28 g