Worteltaartjes (carrot cakes)

Deze carrot cake snij je in 12 kleine stukjes. Het perfecte gebakje voor bij de koffie of als traktatie.

12 porties

445 kcal

25 min. bereiden

50 min. oventijd

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt op laag vuur de boter en roer met een garde de suiker en de honing erdoor tot een gladde massa. Klop nu de eieren erdoorheen. Roer het bakmeel erdoor tot je een dik beslag krijgt. Rasp de wortel, hak de walnoten grof en schep erdoorheen.
Vet de bakvorm in. Lepel het beslag in de bakvorm en bak de taart in ca. 50 min. gaar. Laat de taart buiten de oven 15 min. afkoelen. Pers de limoen uit. Roer de roomkaas met het limoensap en de poedersuiker tot een romige crème. Bestrijk de taart met de limoencrème. Snijd de worteltaart in 12 stukken.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 12 porties)

250 g ongezouten roomboter

100 g lichtbruine basterdsuiker

100 g vloeibare honing

2 middelgrote scharreleieren

250 g zelfrijzend bakmeel

300 g winterpenen

110 g ongebrande walnoten

1 limoen

150 g roomkaas naturel

100 g poedersuiker