Ingrediënten
4 personen
2 bakjes
fruits de mer
200 ml
crème fraîche
1 envelopje
saffraan
1 doos
pasteibakjes
½ el
maizena
1 el
pernod (slijter)
½ zakje
verse bieslook
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwarm de zeevruchten (houd er een paar achter voor de garnering) in een steelpannetje langzaam op laag vuur met de crème fraîche. Voeg de saffraan toe. Snijd de deksels los van de pasteibakjes en zet de deksels en bakjes 10 minuten in de oven. Roer de maizena met de pernod tot een glad papje. Roer dit door de zeevruchten. Blijf roeren tot de ragout gebonden is. Zet de warme pasteibakjes op 4 bordjes of een schaal en verdeel de zeevruchtenragout erover. Garneer met de achtergehouden zeevruchten en bestrooi met de bieslook.