Franse mosselen

Mosseltijd? Tijd voor deze Franse versie met een heerlijk zelfgemaakt sausje erbij.

950 kcal

25 min. bereiden

3.1/5

(195)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 2 kg verse mosselen

  • 4 sjalotten

  • 1 courgette

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 100 ml droge witte wijn

  • 50 ml cognac (Gall & Gall)

  • 200 ml crème fraîche

  • 2 eetlepel verse tijm

  • 2 eetlepel cognac (Gall & Gall)

Dit heb je nodig

  • aluminiumfolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vleesfranshoofdgerechtherfstkoken

Ook te zien in

2007 nr. 10 - Zo klaar! lekker koken kan zó simpel zijn

Aan de slag

  1. Spoel de mosselen af onder stromend water. Verwijder mosselen die kapot zijn of die na een flinke tik op het aanrecht niet vanzelf dichtgaan.

  2. Snipper de sjalotten. Snijd de courgette in plakjes. Verhit de olie in een ruime pan en bak de sjalotten en courgette 2-3 min. Leg de mosselen erop en bestrooi ze royaal met (versgemalen) peper.

  3. Schenk de wijn met de cognac in de pan. Kook de mosselen met de deksel op de pan in 5-8 min. gaar; schud de pan (met gesloten deksel) af en toe goed om. Verwijder de mosselen die na verhitting niet zijn opengegaan. Schep de mosselen met de groenten op borden en houd ze warm onder aluminiumfolie.

  4. Laat het mosselvocht op hoog vuur 3-4 min. inkoken. Roer de crème fraîche, tijm en naar smaak een extra scheutje cognac erdoor. Breng de saus op smaak met weinig zout en peper en schenk over de mosselen.

  • combinatietipLekker met parisiennes of boulogne stokbrood en een venkelsalade met frisse vinaigrette.

  • Mosselen maken

    Instructievideo - 04:50 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie950 kcal

koolhydraten34 g

natrium1195 mg

eiwit57 g

vet54 g

waarvan verzadigd24 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Franse mosselen

Mosseltijd? Tijd voor deze Franse versie met een heerlijk zelfgemaakt sausje erbij.

hoofdgerecht

2 personen

950 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Spoel de mosselen af onder stromend water. Verwijder mosselen die kapot zijn of die na een flinke tik op het aanrecht niet vanzelf dichtgaan.

  • Snipper de sjalotten. Snijd de courgette in plakjes. Verhit de olie in een ruime pan en bak de sjalotten en courgette 2-3 min. Leg de mosselen erop en bestrooi ze royaal met (versgemalen) peper.

  • Schenk de wijn met de cognac in de pan. Kook de mosselen met de deksel op de pan in 5-8 min. gaar; schud de pan (met gesloten deksel) af en toe goed om. Verwijder de mosselen die na verhitting niet zijn opengegaan. Schep de mosselen met de groenten op borden en houd ze warm onder aluminiumfolie.

  • Laat het mosselvocht op hoog vuur 3-4 min. inkoken. Roer de crème fraîche, tijm en naar smaak een extra scheutje cognac erdoor. Breng de saus op smaak met weinig zout en peper en schenk over de mosselen.

combinatietip:Lekker met parisiennes of boulogne stokbrood en een venkelsalade met frisse vinaigrette.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

2 kg verse mosselen

4 sjalotten

1 courgette

2 el traditionele olijfolie

100 ml droge witte wijn

50 ml cognac (Gall & Gall)

200 ml crème fraîche

2 el verse tijm

2 el cognac (Gall & Gall)

Dit heb je nodig

  • aluminiumfolie