bewaar
Waterkerssalade met avocado
Waterkerssalade met avocado
bewaar

Waterkerssalade met avocado

20 min. bereiden
45waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

rode uien

2 el

wittewijnazijn

5 el

olijfolie

100 g

Hollandse blauwaderkaas 60+

2

kipfilets

1

sinaasappel

2

avocado's

1 zak

waterkers

Aan de slag

1

Leg de uienringen 5 min. in een bakje met ijskoud water en laat uitlekken op keukenpapier. Klop een dressing van de azijn en 3 el olie. Meng er 10 g van de kaas door. Breng op smaak met peper en zout.

2

Verhit 2 el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de kip in 3-4 min. gaar. Bestrooi met peper en zout en laat afkoelen.

3

Snijd de partjes tussen de vliesjes van de sinaasappel uit. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en snijd in plakjes. Schep om met de sinaasappel. Schep de waterkers om met de dressing en leg de kip, het avocado-sinaasappelmengsel en de uienringen erop. Bestrooi de salade met de rest van de blauwaderkaas. Lekker met brood met boter.

tip

algemeenDeze salade is ook erg lekker met rucola (zak 75 g) of eikenbladsla (zak 100 g).