Paddenstoelenrisotto met spinazie
Haal de herfst in huis met paddenstoelen. Bijvoorbeeld met deze onweerstaanbare risotto.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 ui
- 3 el traditionele olijfolie
- 300 g risottorijst (pak 500 g)
- 750 ml groentebouillon van tablet
- 250 ml kookroom light
- 250 g gesneden kastanjechampignons
- 300 g verse bladspinazie (zak)
- 150 g Grana Padano kaas (zakje 100 g)
Advertentie
Bereiden
- Snipper de ui. Verhit 2/3 van de olie in een hapjespan, voeg de ui toe en fruit 1 min. Doe de risottorijst erbij en bak 2 min. mee tot de korrels glazig zijn.
- Voeg de helft van de bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg de rest van de bouillon toe en kook de rijst in 15-20 min. zachtjes gaar. Voeg na 10 min. de kookroom toe.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de champignons in 4 min. bruin. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Schep de champignons en spinazie met de helft van de kaas door de risotto. Voeg peper toe. Schep op de borden en bestrooi met de rest van de kaas.
Paddenstoelenrisotto met spinazie
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 590 kcal
- eiwit 25 g
- koolhydraten 66 g
-
vet 24 g
waarvan verzadigd 11 g - natrium 1.450 mg
- vezels 3 g
Ook te zien in
Paddenstoelenrisotto met spinazie
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Paddenstoelenrisotto met spinazie
- 1 ui
Snipper de ui.
- 2 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in een hapjespan, voeg de ui toe en fruit 1 min.
- 300 g risottorijst
Doe de risottorijst erbij en bak 2 min. mee tot de korrels glazig zijn.
- 750 ml groentebouillon van tablet
Voeg de helft van de bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg de rest van de bouillon toe en kook de rijst in 15-20 min. zachtjes gaar.
- 250 ml kookroom light
Voeg na 10 min. de kookroom toe.
- 1 el traditionele olijfolie
- 250 g gesneden kastanjechampignons
Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de champignons in 4 min. bruin.
- 300 g verse bladspinazie
Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.
- 150 g Grana Padano kaas
Schep de champignons en spinazie met de helft van de kaas door de risotto. Voeg peper toe. Schep op de borden en bestrooi met de rest van de kaas.
Bon appétit!