Ovenschotel met aubergine en gehakt
Zachte aardappelpuree met kaas op een laag aubergine-gehaktsaus, verrukkelijk!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 aubergines
- 2 el traditionele olijfolie
- 500 g half-om-halfgehakt
- 2 tl zout
- 1 tl verse koriander
- 400 g gepelde tomaten in blik
- 900 g verse aardappelpuree (bak à 450 g)
- 175 g geraspte kaas
Keukenspullen
- grote ovenschaal
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 225 ºC. Snijd de aubergine in kleine blokjes. Verhit de olie in een grote koeken- of braadpan, schep de aubergineblokjes om en bak ze op hoog vuur lichtbruin. Schep het gehakt, zout en de korianderpoeder erbij en bak door tot het gehakt rul uit elkaar valt en begint te kleuren. Giet nu de tomaten bij het aubergine-gehaktmengsel in de pan en laat op hoog vuur 5 min. inkoken, roer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de helft van de aardappelpuree over de ovenschaal. Schep het gehaktmengsel erover en hieroverheen de andere helft van de puree. Strooi de kaas over de puree en schuif de ovenschaal 10-15 min. in de oven, tot de puree goed heet is en het geheel een mooi goudbruin korstje heeft.
Pureren
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 830 kcal
- eiwit 41 g
- koolhydraten 45 g
-
vet 52 g
waarvan verzadigd 27 g - natrium 1.265 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Ovenschotel met aubergine en gehakt
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Ovenschotel met aubergine en gehakt
Verwarm de oven voor op 225 ºC.
- 2 aubergines
Snijd de aubergine in kleine blokjes.
Brunoise snijden
Instructievideo
00:38 min.
- 2 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in een grote koeken- of braadpan, schep de aubergineblokjes om en bak ze op hoog vuur lichtbruin.
- 500 g half-om-halfgehakt
- 2 tl zout
- 1 tl verse koriander
Schep het gehakt, zout en de korianderpoeder erbij en bak door tot het gehakt rul uit elkaar valt en begint te kleuren.
- 400 g gepelde tomaten in blik
Giet nu de tomaten bij het aubergine-gehaktmengsel in de pan en laat op hoog vuur 5 min. inkoken, roer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout.
- 900 g verse aardappelpuree
Verdeel de helft van de aardappelpuree over de ovenschaal. Schep het gehaktmengsel erover en hier overheen de andere helft van de puree.
Pureren
Instructievideo
00:51 min.
- 175 g geraspte kaas
Strooi de kaas over de puree en schuif de ovenschaal 10-15 min. in de oven, tot de puree goed heet is en het geheel een mooi goudbruin korstje heeft.