Ingrediënten
4 personen
2 bakjes
champignons
1
kleine ui
2 tenen
knoflook
2 el
citroensap
6 el
olijfolie
1 tl
italiaanse keukenkruiden
4 takjes
peterselie
1 takje
waterkers
Dit heb je nodig
keukenpapier
Aan de slag
Veeg champignons schoon met keukenpapier. Snipper ui en knoflook pellen en fijn . Breng champignons, ui, knoflook, citroensap, olie en Italiaanse kruiden in pan aan de kook en laat 2 à 3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Haal van vuur af en knip peterselie fijn erboven en schep erdoor. Laat ca. 1 uur staan. Verdeel waterkers intussen over vier borden. Breng champignons opnieuw aan de kook. Zet vuur direct uit en verdeel champignons over borden met waterkers. Serveer met geroosterd witbrood.