Doperwten-courgettesalade met witte kaas

215 kcal

15 min. bereiden, 30 min. wachten

3.5/5

(48)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 courgette

  • 225 gram doperwten (diepvries)

  • 0 zout

  • 1 bosuitje

  • 0.5 pakje witte kaasblokjes

  • 2 takjes munt

  • 1 eetlepel citroensap

  • 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)

  • 0 versgemalen peper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visvoorgerechtherfstkoken

Ook te zien in

2001 nr. 10 - Geschenk in het glas

Aan de slag

  1. Courgette wassen en in blokjes snijden. In pan met weinig water en zout courgette en doperwten ca. 2 minuten koken. In vergiet doen, afspoelen met koud water en goed laten uitlekken. Bosuitje schoonmaken en in ringetjes snijden. Muntblaadjes fijnhakken. In schaal citroensap met olie tot dressing kloppen. Munt erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. Courgette, doperwtjes, uiringetjes en kaasblokjes erdoor scheppen. Salade ca. 30 minuten laten staan, zodat smaak zich kan ontwikkelen.

  2. Salade nogmaals omscheppen en eventueel op smaak brengen met zout en peper. Serveren bij geroosterd vlees.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie215 kcal

koolhydraten12 g

eiwit11 g

vet14 g

Gerelateerde recepten

Doperwten-courgettesalade met witte kaas

voorgerecht

4 personen

215 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Courgette wassen en in blokjes snijden. In pan met weinig water en zout courgette en doperwten ca. 2 minuten koken. In vergiet doen, afspoelen met koud water en goed laten uitlekken. Bosuitje schoonmaken en in ringetjes snijden. Muntblaadjes fijnhakken. In schaal citroensap met olie tot dressing kloppen. Munt erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. Courgette, doperwtjes, uiringetjes en kaasblokjes erdoor scheppen. Salade ca. 30 minuten laten staan, zodat smaak zich kan ontwikkelen.

  • Salade nogmaals omscheppen en eventueel op smaak brengen met zout en peper. Serveren bij geroosterd vlees.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 courgette

225 g doperwten (diepvries)

0 zout

1 bosuitje

½ pakje witte kaasblokjes

2 takjes munt

1 eetlepel citroensap

4 eetlepels olijfolie (extra vierge)

0 versgemalen peper

Dit heb je nodig