Ingrediënten
4 personen
½
casino wit
1 krop
sla
1
rode paprika
1
ui
1 zakje
pijnboompitten
300 g
cranberrypaté
½ pot
cranberrycompote
1 zakje
rucolasla
100 ml
honing-mosterddressing
Aan de slag
Brood roosteren. Sla schoonmaken, in stukken scheuren, wassen en goed drogen. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Ui pellen en in dunne ringen snijden. Pijnboompitten in droge koekenpan met antiaanbaklaag roosteren. Brood met paté besmeren en diagonaal halveren. Op ieder halve boterham lepel compote scheppen. Sla, rucola, ui en dressing door elkaar scheppen. Salade over vier borden verdelen en met paprika en pijnboompitten garneren. Met cranberrypaté-toast serveren.