Ingrediënten
4 personen
400 g
basmatirijst
1 duopakje
magere spekreepjes
1
rode paprika
4 eetlepels
olijfolie
2 eetlepels
azijn
1 zak
verse spinazie
1 blikje
ratatouille niçoise
Aan de slag
Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Spekreepjes in droge koekenpan knapperig bakken. Uit pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Van olie, azijn, zout en peper dressing kloppen. Spinazie over 4 borden verdelen en met dressing besprenkelen. Ratatouille met helft van paprika en spekreepjes door rijst scheppen. Met peper op smaak brengen. Rijstsalade erover verdelen. Rest van paprika erop leggen en met rest van spekjes bestrooien.
Gerelateerde recepten
Lauwwarme rijstsalade met spekreepjes
hoofdgerecht
null personen
745 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Spekreepjes in droge koekenpan knapperig bakken. Uit pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Van olie, azijn, zout en peper dressing kloppen. Spinazie over 4 borden verdelen en met dressing besprenkelen. Ratatouille met helft van paprika en spekreepjes door rijst scheppen. Met peper op smaak brengen. Rijstsalade erover verdelen. Rest van paprika erop leggen en met rest van spekjes bestrooien.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)400 g basmatirijst
1 duopakje magere spekreepjes
1 rode paprika
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels azijn
1 zak verse spinazie
1 blikje ratatouille niçoise