Niçoise met krieltjes en tonijn
Deze salade van krieltjes, tonijn, ei en sperziebonen is een echte Franse klassieker.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 500 g voorgekookte krieltjes (groot)
- 450 g verse sperziebonen
- 1 perssinaasappel
- 2 tl Franse mosterd
- 5 el traditionele olijfolie
- 1 rode ui
- 3 middelgrote eieren
- 1 kropsla
- 4 tomaten
- 320 g tonijnstukken in zonnebloemolie (uitlekgewicht)
- 10 zwarte olijven zonder pit
Advertentie
Bereiden
- Halveer de krieltjes in de lengte en kook ze in water met eventueel zout in 15 min. gaar. Voeg de laatste 5 min. de sperziebonen toe. Pers ondertussen de sinaasappel uit. Meng het sap met de mosterd en olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de ui in flinterdunne halve ringen. Meng door de dressing. Giet de krieltjes en sperziebonen af, laat goed uitlekken en meng warm met de dressing. Laat afkoelen tot lauwwarm.
- Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in parten. Verwijder eventuele lelijke bladeren van de sla. Snijd de tomaten in parten. Verdeel de rest van de slabladeren over een platte schaal. Schep het krieltjes- sperziebonenmengsel erop en verdeel de eieren, tomaat, tonijn en olijven erover.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 545 kcal
- eiwit 27 g
- koolhydraten 35 g
-
vet 31 g
waarvan verzadigd 5 g - natrium 400 mg
- vezels 10 g
Ook te zien in
Niçoise met krieltjes en tonijn
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Niçoise met krieltjes en tonijn
- 500 g voorgekookte krieltjes
- 450 g verse sperziebonen
Halveer de krieltjes in de lengte en kook ze in water met eventueel zout in 15 min. gaar. Voeg de laatste 5 min. de sperziebonen toe.
- 1 perssinaasappel
- 2 tl Franse mosterd
- 5 el traditionele olijfolie
Pers ondertussen de sinaasappel uit. Meng het sap met de mosterd en olie tot een dressing.
- 1 rode ui
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de ui in flinterdunne halve ringen.
Meng door de dressing. Giet de krieltjes en sperziebonen af, laat goed uitlekken en meng warm met de dressing. Laat afkoelen tot lauwwarm.
- 3 middelgrote eieren
Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in parten.
- 1 kropsla
- 4 tomaten
Verwijder eventuele lelijke bladeren van de sla. Snijd de tomaten in parten. Verdeel de rest van de slabladeren over een platte schaal.
- 320 g tonijnstukken in zonnebloemolie
- 10 zwarte olijven zonder pit
Schep het krieltjes-sperziebonenmengsel erop en verdeel de eieren, tomaat, tonijn en olijven erover.