Erwtensoep met vegaworst
Met roggebrood en vegetarische rookworst een traditionele wintermaaltijd.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 250 g spliterwten (pak à 500 g)
- 2 liter kraanwater
- 1 el olijfolie
- 420 g vegetarische rookworsten
- 400 g Hollandse wokgroente
- 2 groentebouillontabletten
- 8 sneetjes roggebrood
Keukenspullen
- soeppan
Bereiden
Breng in een soeppan de spliterwten met het water aan de kook en laat 50 min. koken. Roer af en toe. Verhit na 40 min. de olie in een koekenpan en bak de worst in 6 min. rondom bruin. Snijd in plakken. Voeg na 45 min. kooktijd de wokgroente en het bouillontabletten aan de erwten toe en kook nog 5 min. mee. Voeg de worst toe aan de soep, roer door en serveer met het roggebrood.
variatietip:
Je kunt de vegabraadworst ook vervangen door vegaworstjes of vegaspekreepjes.
combinatietip:
Lekker met kruidenboter op het roggebrood.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 885 kcal
- eiwit 34 g
- koolhydraten 103 g
-
vet 33 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 2.230 mg
- vezels 19 g
Ook te zien in
Erwtensoep met vegaworst
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Erwtensoep met vegaworst
- 250 g spliterwten
- 2 liter kraanwater
Breng in een soeppan de spliterwten met het water aan de kook en laat 50 min. koken. Roer af en toe.
- 1 el olijfolie
- 420 g vegetarische rookworsten
Verhit na 40 min. de olie in een koekenpan en bak de worst in 6 min. rondom bruin. Snijd in plakken.
- 400 g Hollandse wokgroente
- 2 groentebouillontabletten
Voeg na 45 min. kooktijd de wokgroente en het bouillontablet aan de erwten toe en kook nog 5 min. mee.
- 8 sneetjes roggebrood
Voeg de worst toe aan de soep, roer door en serveer met het roggebrood.
variatietip:
Je kunt de vegabraadworst ook vervangen door vegaworstjes of vegaspekreepjes.
combinatietip:
Lekker met kruidenboter op het roggebrood.
