bewaar

Erwtensoep met vegaworst

Name: Erwtensoep met vegaworst
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: hollands
Ingredients: 1.75 liter water; 2 groentebouillontabletten; 350 g spliterwten; 1 el milde olijfolie; 160 g Vegetarische Slager bratwurst; 400 g verse Hollandse roerbakgroente

Budgetproof erwtensoep met vegaworst: een kom geluk op meerdere fronten.

445 kcal (voedingswaarden)

15 min. bereiden

45 min. wachten

104waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1¾ liter

water

groentebouillontabletten

350 g

spliterwten

1 el

milde olijfolie

160 g

Vegetarische Slager bratwurst

400 g

verse Hollandse roerbakgroente

Dit heb je nodig

soeppan
staafmixer

Budgetproof erwtensoep met vegaworst: een kom geluk op meerdere fronten.

Aan de slag

Breng de spliterwten met het water en de bouillontabletten in een soeppan aan de kook en laat 45 min. op laag vuur met de deksel op de pan koken. Roer af en toe. Neem van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.

Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de worsten in 6 min. rondom bruin.

Zet de soeppan terug op het vuur, voeg de roerbakgroente toe en kook nog 5 min. op laag vuur. Snijd de worst in plakken en schep door de soep.

combinatietipLekker met roggebrood

combinatietipLekker met kruidenboter op het roggebrood.

variatietipJe kunt de vegabraadworst ook vervangen door vegaworstjes of vegaspekreepjes.