Erwtensoep met vegaworst
Als dit op tafel staat, is het pas echt winter!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 350 g spliterwten (pak à 500 g)
- 1.8 liter water
- 1 el traditionele olijfolie
- 160 g Bratwurst (Vegetarische Slager)
- 400 g verse Hollandse roerbakgroente
- 2 groentebouillontabletten
Lekker erbij
Keukenspullen
- soeppan
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
- Breng in een soeppan de spliterwten met het water aan de kook en laat 45 min. koken. Roer af en toe. Pureer na 40 min. met de staafmixer tot een gladde soep.
- Verhit 10 min. voor het einde van de kooktijd de olie in een koekenpan en bak de worsten in 6 min. rondom bruin.
- Voeg 5 min. voor het einde van de kooktijd van de spliterwten de roerbakgroente en bouillontabletten toe en kook nog 5 min. mee. Snijd de worst in plakken en schep door de soep.
variatietip:
Je kunt de vegabraadworst ook vervangen door vegaworstjes of vegaspekreepjes.
combinatietip:
Lekker met roggebrood
combinatietip:
Lekker met kruidenboter op het roggebrood.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 445 kcal
- eiwit 26 g
- koolhydraten 59 g
-
vet 10 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 1.317 mg
- vezels 8 g
Ook te zien in
Erwtensoep met vegaworst
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Erwtensoep met vegaworst
- 350 g spliterwten
- 1.8 liter water
Breng in een soeppan de spliterwten met het water aan de kook en laat 45 min. koken. Roer af en toe.
Pureer na 40 min. met de staafmixer tot een gladde soep.
- 1 el traditionele olijfolie
- 160 g Bratwurst
Verhit 10 min. voor het einde van de kooktijd de olie in een koekenpan en bak de worsten in 6 min. rondom bruin.
- 400 g verse Hollandse roerbakgroente
- 2 groentebouillontabletten
Voeg 5 min. voor het einde van de kooktijd van de spliterwten de roerbakgroente en bouillontabletten toe en kook nog 5 min. mee.
Snijd de worst in plakken en schep door de soep.
variatietip:
Je kunt de vegabraadworst ook vervangen door vegaworstjes of vegaspekreepjes.
combinatietip:
Lekker met roggebrood
combinatietip:
Lekker met kruidenboter op het roggebrood.