Speculaasbrokken
Je hele huis ruikt naar speculaas als het in de oven staat. Lekker!
Ingrediënten
4 porties
300 g
tarwebloem
175 g
ongezouten roomboter
150 g
donkere basterdsuiker
4 el
koek- en speculaaskruiden
1 mespunt
zout
2 el
ijskoud water
25 g
garneeramandelen
Dit heb je nodig
keukenmachine
Aan de slag
Zeef de bloem boven een kom. Snijd de boter in blokjes. Doe de bloem, suiker, kruiden, boter en het zout in de keukenmachine en meng. Schenk al draaiend het ijskoude water erbij. Meng tot een soepel deeg. Neem het deeg uit de keukenmachine, vorm een bal en laat verpakt in vershoudfolie 30 min. in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot 1 cm dik. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg het deeg erop en druk de amandelen in het deeg. Bak de speculaas in 30-35 min. gaar. Laat de speculaas op het rooster afkoelen en serveer in stukken.
variatietipMaak van het deeg een dikke rol en snijd hiervan dunne plakjes. Leg de rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk in ieder koekje een amandel.
bewaartipJe kunt de speculaas 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik in een luchtdichte trommel.