Mosselsoep met bokbier en prei

505 kcal

30 min. bereiden

3.3/5

(34)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 kg mosselen

  • 300 ml bokbier

  • 2 uien

  • 4 eetlepels vloeibare margarine

  • 600 gram prei

  • 2 eetlepels grove mosterd

  • 2 eetlepels bloem

  • 100 ml kookroom

  • 500 ml kippenbouillon

  • 1 meergranen stokbrood

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandssoephoofdgerechtzomerkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

Gezond eten in het najaar - Gezond eten in het najaar

Aan de slag

  1. Mosselen wassen onder stromend water. Kapotte mosselen en mosselen die na tik op aanrecht niet sluiten, verwijderen. Mosselen in mosselpan leggen. Bokbier erbij schenken en mosselen afgedekt in 6-8 min. koken tot alle mosselen openstaan (mosselen die niet zijn opengegaan weggooien). Mosselen uit schelp nemen (12 achterhouden) en mosselvocht zeven boven kom. Intussen in grote soeppan ui in margarine goudbruin fruiten. Prei toevoegen en al omscheppend bakken tot prei slinkt. Mosterd erdoor roeren en bloem erboven zeven. Mosselvocht erbij schenken en blijven roeren tot vocht gebonden is. Kookroom en bouillon toevoegen, aan de kook brengen en geheel zachtjes doorkoken, op smaak brengen met (zout en) peper. Mosselen even in soep meewarmen. Soep over vier diepe borden verdelen en garneren met achtergehouden mosselen. Serveren met stokbrood.

  • algemeenBokbier is echt herfstbier. De piek van het seizoen ligt in oktober en november.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie505 kcal

koolhydraten53 g

eiwit24 g

vet19 g

Gerelateerde recepten

Mosselsoep met bokbier en prei

hoofdgerecht

4 personen

505 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Mosselen wassen onder stromend water. Kapotte mosselen en mosselen die na tik op aanrecht niet sluiten, verwijderen. Mosselen in mosselpan leggen. Bokbier erbij schenken en mosselen afgedekt in 6-8 min. koken tot alle mosselen openstaan (mosselen die niet zijn opengegaan weggooien). Mosselen uit schelp nemen (12 achterhouden) en mosselvocht zeven boven kom. Intussen in grote soeppan ui in margarine goudbruin fruiten. Prei toevoegen en al omscheppend bakken tot prei slinkt. Mosterd erdoor roeren en bloem erboven zeven. Mosselvocht erbij schenken en blijven roeren tot vocht gebonden is. Kookroom en bouillon toevoegen, aan de kook brengen en geheel zachtjes doorkoken, op smaak brengen met (zout en) peper. Mosselen even in soep meewarmen. Soep over vier diepe borden verdelen en garneren met achtergehouden mosselen. Serveren met stokbrood.

algemeen:Bokbier is echt herfstbier. De piek van het seizoen ligt in oktober en november.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 kg mosselen

300 ml bokbier

2 uien

4 eetlepels vloeibare margarine

600 g prei

2 eetlepels grove mosterd

2 eetlepels bloem

100 ml kookroom

500 ml kippenbouillon

1 meergranen stokbrood

Dit heb je nodig