bewaar
Pittige kipfilet met mango
Pittige kipfilet met mango
bewaar

Pittige kipfilet met mango

Met gember en koriander. Een oosters kippetje voor in een gourmetpannetje.

20 min. bereiden
licht pittig
87waarderingen

Ingrediënten

4 personen

200 g

kipfilet piri piri à la minute

½

verse mango

1

bosui

1 cm

verse gemberwortel

2 takjes

verse koriander

100 ml

kokosmelk

2 el

traditionele olijfolie

Dit heb je nodig

  • gourmetstel

Met gember en koriander. Een oosters kippetje voor in een gourmetpannetje.

Aan de slag

1

Snijd de kipfilet in dunne reepjes en doe in een kom. Schil de mango, snijd het vruchtvlees in plakken langs de pit en snijd in kleine stukjes. Snijd de bosui in ringetjes en schil en rasp de gember. Snijd de koriander fijn.

2

Meng in een andere kom de mango, 1 el gember, de bosui en 1 el koriander. Schenk de kokosmelk in een kannetje. Verhit de olie in een gourmetpannetje. Laat de kipreepjes rondom dichtschroeien. Schep wat mangomengsel erdoor en bak het geheel nog 3-4 min. Schep regelmatig om. Voeg de kokosmelk toe en laat iets inkoken. Breng op smaak met peper en zout.

Mango snijden

Instructievideo - 01:02 min.