Penne met tonijnsaus en courgette
Makkelijke pasta met een romige tomatensaus met vis.
Ingrediënten
4 personen
400 g
penne
1
ui
2
courgettes
2 tenen
knoflook
4 el
traditionele olijfolie
400 g
tomatenblokjes
370 g
tonijnstukken in olie
125 ml
verse slagroom
Aan de slag
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snipper de ui, snijd de courgettes in plakjes en de knoflook fijn. Verhit de olie in een wok en fruit de ui. Voeg de tomaten met het vocht toe en laat 15 min. zachtjes stoven. Laat de tonijn uitlekken en verdeel in stukjes.
Voeg de tonijn en slagroom toe aan de tomatensaus en laat nog 3-4 min. zachtjes meestoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de courgette al omscheppend 5 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 min. Schep de tonijnsaus door de penne en serveer met de gebakken courgette.