bewaar
Kruidensalade met carpaccio en artisjok
Kruidensalade met carpaccio en artisjok
bewaar

Kruidensalade met carpaccio en artisjok

15 min. bereiden
36waarderingen

Ingrediënten

2 personen

½ zakje

amandelschaafsel

1 blik

artisjokharten

3 eetlepels

olijfolie

1 eetlepel

balsamicoazijn

1 zak

rucola slamelange

1 eetlepel

Italiaanse kruiden

200 g

carpaccio

½ ongesneden

brood

Aan de slag

In droge koekenpan amandelschaafsel lichtbruin roosteren en op bord laten afkoelen. Artisjokharten goed droogdeppen en halveren. In koekenpan artisjokhelften in 1 el olie rondom bruinbakken. Artisjok op laag vuur warmhouden. Van rest van olie en balsamicoazijn dressing roeren en op smaak brengen met zout en peper. Slamelange met kruiden en helft van dressing mengen en over twee borden verdelen. Plakjes carpaccio met gebakken artisjok op salade leggen. Rest van dressing over salade druppelen en garneren met geroosterd amandelschaafsel. Serveren met in punten gesneden brood.