Aardappelsoep met salami en geitenkaas

525 kcal

30 min. bereiden

3.6/5

(81)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 eetlepels olijfolie

  • 200 gram salami

  • 1 grote ui

  • 500 gram aardappels

  • 1 eetlepel verse tijm

  • 1 liter kippenbouillon

  • 1 courgette

  • 1 rode paprika

  • 1 eetlepel citroensap

  • 100 gram zachte geitenkaas

Dit heb je nodig

  • grillpan

  • staafmixer of keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

soephoofdgerechtherfstgrillenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2005 nr. 09 - Echt simpel

Aan de slag

  1. In soeppan 2 el olie verhitten en salamiblokjes op laag vuur uitbakken. Salami op bordje scheppen. In bakvet ui glazig fruiten. Aardappelblokjes en tijm erdoor scheppen en 1-2 min. zachtjes bakken. Bouillon erbij schenken, geheel aan de kook brengen en 10 min. op laag vuur koken. Courgette in lange dunne plakken snijden. Courgette en paprika met olie bestrijken en in grillpan beetgaar roosteren, regelmatig keren. Groenten eventueel na grillen in kleinere stukken snijden. Aardappels in bouillon heel kort met staafmixer of even in keukenmachine pureren. Soep opnieuw 3 min. zachtjes doorwarmen en op smaak brengen met citroensap, zout en peper. Aardappelsoep in vier grote, wijde kommen scheppen. Geroosterde groenten erin scheppen. Salami en geitenkaas erover strooien. Peper erboven malen of strooien.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie525 kcal

koolhydraten31 g

eiwit18 g

vet37 g

Gerelateerde recepten

Aardappelsoep met salami en geitenkaas

hoofdgerecht

4 personen

525 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • In soeppan 2 el olie verhitten en salamiblokjes op laag vuur uitbakken. Salami op bordje scheppen. In bakvet ui glazig fruiten. Aardappelblokjes en tijm erdoor scheppen en 1-2 min. zachtjes bakken. Bouillon erbij schenken, geheel aan de kook brengen en 10 min. op laag vuur koken. Courgette in lange dunne plakken snijden. Courgette en paprika met olie bestrijken en in grillpan beetgaar roosteren, regelmatig keren. Groenten eventueel na grillen in kleinere stukken snijden. Aardappels in bouillon heel kort met staafmixer of even in keukenmachine pureren. Soep opnieuw 3 min. zachtjes doorwarmen en op smaak brengen met citroensap, zout en peper. Aardappelsoep in vier grote, wijde kommen scheppen. Geroosterde groenten erin scheppen. Salami en geitenkaas erover strooien. Peper erboven malen of strooien.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 eetlepels olijfolie

200 g salami

1 grote ui

500 g aardappels

1 eetlepel verse tijm

1 l kippenbouillon

1 courgette

1 rode paprika

1 eetlepel citroensap

100 g zachte geitenkaas

Dit heb je nodig

  • grillpan

  • staafmixer of keukenmachine