Kip met venkelsalade en citroenrijst
495 kcal
30 min. bereiden
2.7/5
(33)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 citroen1
5 eetlepels olijfolie extra vierge5 eetlepels
0.5 zakje verse munt½ zakje
300 gram risottorijst300 g
1 grote venkel1 grote
1 eetlepel milde paprikapoeder1 eetlepel
2 theelepels kaneel2 theelepels
4 kleine kipfilets4 kleine
1 zakje veldsla1 zakje
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2005 nr. 07 - Zomerfeest!
Aan de slag
Citroen schoonboenen, schil grof raspen en vrucht uitpersen. In slaschaal 1 el citroensap met 3 el olie, munt en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. Rijst met rest van citroensap, rasp en wat zout volgens instructie op verpakking gaarkoken. Intussen venkel schoonmaken en (in keukenmachine) in flinterdunne reepjes schaven of snijden. Venkel door dressing scheppen en 10 min. laten staan. In kom 2 el olie mengen met paprikapoeder, kaneel, 2 tl peper en zout naar smaak. Kipfilets met kruidenmengsel bestrijken. In droge koekenpan kipfilets op matig vuur in 10 min. rondom bruinbakken. Aan bakvet 100 ml warm water toevoegen en kipfilets nog 5 min. zachtjes laten sudderen. Veldsla luchtig door venkel scheppen. Kipfilets serveren met venkelsalade en citroenrijst.
Voedingswaarden
energie495 kcal
koolhydraten61 g
eiwit30 g
vet15 g
Kip met venkelsalade en citroenrijst
hoofdgerecht
4 personen
495 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Citroen schoonboenen, schil grof raspen en vrucht uitpersen. In slaschaal 1 el citroensap met 3 el olie, munt en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. Rijst met rest van citroensap, rasp en wat zout volgens instructie op verpakking gaarkoken. Intussen venkel schoonmaken en (in keukenmachine) in flinterdunne reepjes schaven of snijden. Venkel door dressing scheppen en 10 min. laten staan. In kom 2 el olie mengen met paprikapoeder, kaneel, 2 tl peper en zout naar smaak. Kipfilets met kruidenmengsel bestrijken. In droge koekenpan kipfilets op matig vuur in 10 min. rondom bruinbakken. Aan bakvet 100 ml warm water toevoegen en kipfilets nog 5 min. zachtjes laten sudderen. Veldsla luchtig door venkel scheppen. Kipfilets serveren met venkelsalade en citroenrijst.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 citroen
5 eetlepels olijfolie extra vierge
½ zakje verse munt
300 g risottorijst
1 grote venkel
1 eetlepel milde paprikapoeder
2 theelepels kaneel
4 kleine kipfilets
1 zakje veldsla
