Pikante garnalen met saffraan-mayonaise
mediterraan
borrelhapje
6 personen
4
30
Ingrediënten
- 1 zak reuzengarnalen (diepvries, 500 g)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode peper ((zonder zaadjes), fijngehakt)
- 4 eetlepels olijfolie
- ½ citroen (uitgeperst)
- 1 envelopje saffraan
- 1 eetlepel droge sherry
- 8 eetlepels mayonaise
- cayennepeper
Keukenspullen
- staafmixer of keukenmachine
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Garnalen langzaam ontdooien in koelkast of sneller, volgens aanwijzing op verpakking. In keukenmachine of in hoge kom met staafmixer 1 teentje knoflook, rode peper, olie en 3 el citroensap tot gladde marinade pureren. Garnalen pellen, aan rugzijde insnijden en zwart streepje verwijderen. Garnalen door marinade scheppen en smaken ca. 2 uur afgedekt in koelkast laten intrekken. In kom saffraandraadjes weken in sherry. Mayonaise en rest van knoflook erdoor roeren. Dipsaus op smaak brengen met paar druppels citroensap en cayennepeper.
- Garnalen uit marinade nemen en in droge koekenpan op matig vuur in 5-7 min. gaarbakken. Warm serveren met saffraanmayonaise.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 225 kcal
- eiwit 11 g
- koolhydraten 1 g
-
vet 19 g
waarvan verzadigd 0 g
