Ingrediënten
4 personen
1 pot
geroosterde paprika's
1
aubergine
2
vleestomaten
6 eetlepels
olijfolie
½ pak
meergranen pannenkoekenmix
450 ml
halfvolle melk
1
ei
2 bollen
mozzarella
Aan de slag
Paprika's laten uitlekken en in reepjes snijden. Aubergine en tomaten schoonmaken en in stukjes snijden. In braadpan 4 el olie verhitten en aubergine met tomaat 10 min. smoren, laatste 5 min. paprika toevoegen. Pannenkoekenmix met melk en ei volgens gebruiksaanwijzing bereiden. In grote koekenpan rest van olie verhitten en 4 pannenkoeken bakken. Groentenmengsel met zout en peper op smaak brengen. Mozzarella in plakjes snijden. Pannenkoeken met groentenmengsel en mozzarella vullen. Lekker met komkommersalade.
Gerelateerde recepten
Mediterrane groentenpannenkoeken
hoofdgerecht
4 personen
575 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Paprika's laten uitlekken en in reepjes snijden. Aubergine en tomaten schoonmaken en in stukjes snijden. In braadpan 4 el olie verhitten en aubergine met tomaat 10 min. smoren, laatste 5 min. paprika toevoegen. Pannenkoekenmix met melk en ei volgens gebruiksaanwijzing bereiden. In grote koekenpan rest van olie verhitten en 4 pannenkoeken bakken. Groentenmengsel met zout en peper op smaak brengen. Mozzarella in plakjes snijden. Pannenkoeken met groentenmengsel en mozzarella vullen. Lekker met komkommersalade.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)1 pot geroosterde paprika's
1 aubergine
2 vleestomaten
6 eetlepels olijfolie
½ pak meergranen pannenkoekenmix
450 ml halfvolle melk
1 ei
2 bollen mozzarella