Wortelsalade met tijgergarnalen
225 kcal
35 min. bereiden, 1 uur wachten
3.4/5
(52)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
250 gram tijgergarnalen250 g
1 rode peper1
2 theelepels kerriepoeder2 theelepels
1 eetlepel verse gemberwortel1 eetlepel
3 eetlepels olie3 eetlepels
2 rode uien2
1 limoen1
2 eetlepel Thaise vissaus2 eetlepel
1 theelepel lichtbruine basterdsuiker1 theelepel
1 zakje peen julienne1 zakje
0.5 pakje kokosmelk½ pakje
0.5 zakje verse koriander½ zakje
0 ijsklontjes
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2005 nr. 05 - Proef de lente!
Aan de slag
Garnalen volgens gebruiksaanwijzing ontdooien. Rode peper tussen handen wrijven, topje erafsnijden en zaadjes eruit schudden. Peper in flinterdunne ringetjes snijden. Garnalen droogdeppen en in schaal omscheppen met kerriepoeder, gemberrasp, helft van peperringetjes en 1 el olie. In koelkast smaken 1 uur laten intrekken.
Ui pellen, in dunne ringen snijden en 10 min. in water met ijsklontjes leggen, om scherpe uismaak te verzachten. Limoen schoonboenen, schil raspen en vrucht uitpersen. In schaal dressing roeren van limoensap en -rasp, vissaus, basterdsuiker en 1 el olie. Uiringen droogdeppen en met peenjulienne en rest van peperringetjes door dressing scheppen. Salade op smaak brengen met zout en peper. In wok 1 el olie verhitten en garnalen op matig vuur 2 min. roerbakken. Kokosmelk toevoegen en nog 3-4 min. verwarmen, tot garnalen gaar zijn. Koriander snijden. Salade over vier diepe borden verdelen. Garnalen erop scheppen en koriander erover strooien.
Voedingswaarden
energie225 kcal
koolhydraten7 g
eiwit13 g
vet16 g
Wortelsalade met tijgergarnalen
voorgerecht
4 personen
225 kcal
35 min. bereiden
1 uur wachten
Aan de slag
Garnalen volgens gebruiksaanwijzing ontdooien. Rode peper tussen handen wrijven, topje erafsnijden en zaadjes eruit schudden. Peper in flinterdunne ringetjes snijden. Garnalen droogdeppen en in schaal omscheppen met kerriepoeder, gemberrasp, helft van peperringetjes en 1 el olie. In koelkast smaken 1 uur laten intrekken.
Ui pellen, in dunne ringen snijden en 10 min. in water met ijsklontjes leggen, om scherpe uismaak te verzachten. Limoen schoonboenen, schil raspen en vrucht uitpersen. In schaal dressing roeren van limoensap en -rasp, vissaus, basterdsuiker en 1 el olie. Uiringen droogdeppen en met peenjulienne en rest van peperringetjes door dressing scheppen. Salade op smaak brengen met zout en peper. In wok 1 el olie verhitten en garnalen op matig vuur 2 min. roerbakken. Kokosmelk toevoegen en nog 3-4 min. verwarmen, tot garnalen gaar zijn. Koriander snijden. Salade over vier diepe borden verdelen. Garnalen erop scheppen en koriander erover strooien.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g tijgergarnalen
1 rode peper
2 theelepels kerriepoeder
1 eetlepel verse gemberwortel
3 eetlepels olie
2 rode uien
1 limoen
2 eetlepel Thaise vissaus
1 theelepel lichtbruine basterdsuiker
1 zakje peen julienne
½ pakje kokosmelk
½ zakje verse koriander
0 ijsklontjes
