Couscoussalade met groene asperges en basilicum

Diner aan de tuintafel? Met dit bijzonder smakelijke voorgerecht heb je alle tafelgenoten meteen ingepakt.

165 kcal

20 min. bereiden

3.4/5

(80)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram verse groene asperges

  • 1 limoen

  • 1 rode peper

  • 1 teen knoflook

  • 2 eetlepel Thaise vissaus

  • 1 theelepel lichtbruine basterdsuiker

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 125 gram couscous

  • 15 gram verse basilicum

  • 30 gram rucola

Ontdek meer van dit soort gerechten

saladevoorgerechtkoken

Ook te zien in

Australië - Australië

Aan de slag

  1. Snijd van de onderkant van de asperges de houtachtige uiteinden (ca. 2 cm.) af. Verdeel de asperges in 4 gelijke stukken. Kook in een pan met ruim kokend water en zout asperges in 2 min. beetgaar. Giet de asperges af en laat afkoelen. Rasp en pers de limoen. Hak de rode peper fijn. Pers de knoflook boven een kom. Meng in de kom vissaus, limoenaso en -rasp, basterdsuiker, peper, knoflook en olie. Breng op smaak met zout.

  2. Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat afkoelen. Hak de basilicum grof. Schep de asperges en basilicum door de couscous en breng op smaak me dressing. Scheur de rucola grof. Breng de rucola met de olie en (zee)zout op smaak, leg daarna op de salade.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie165 kcal

koolhydraten22 g

eiwit3 g

vet8 g

Gerelateerde recepten

Couscoussalade met groene asperges en basilicum

Diner aan de tuintafel? Met dit bijzonder smakelijke voorgerecht heb je alle tafelgenoten meteen ingepakt.

voorgerecht

4 personen

165 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd van de onderkant van de asperges de houtachtige uiteinden (ca. 2 cm.) af. Verdeel de asperges in 4 gelijke stukken. Kook in een pan met ruim kokend water en zout asperges in 2 min. beetgaar. Giet de asperges af en laat afkoelen. Rasp en pers de limoen. Hak de rode peper fijn. Pers de knoflook boven een kom. Meng in de kom vissaus, limoenaso en -rasp, basterdsuiker, peper, knoflook en olie. Breng op smaak met zout.

  • Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat afkoelen. Hak de basilicum grof. Schep de asperges en basilicum door de couscous en breng op smaak me dressing. Scheur de rucola grof. Breng de rucola met de olie en (zee)zout op smaak, leg daarna op de salade.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g verse groene asperges

1 limoen

1 rode peper

1 teen knoflook

2 el Thaise vissaus

1 tl lichtbruine basterdsuiker

3 el traditionele olijfolie

125 g couscous

15 g verse basilicum

30 g rucola

Dit heb je nodig