Foeyonghai met garnalen
245 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 dunne prei1
100 gram winterpeen100 g
2 kleine uien2
2 tenen knoflook2 tenen
3 takjes verse selderij3 takjes
4 eetlepel diepvries tuinerwten4 el
3 eetlepel traditionele olijfolie3 el
8 middelgrote scharreleieren8
125 gram verse roze garnalen125 g
0.5 theelepel zout½ tl
1 cm verse gemberwortel1 cm
70 gram tomatenpuree70 g
250 ml kippenbouillontabletten250 ml
1 eetlepel ketjap manis1 el
0.5 eetlepel maizena½ el
2 eetlepel koud water2 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2005 nr. 03 - De hele dag door! Paasfeest!
Snijd het witte gedeelte van de prei in flinterdunne ringen, het groen van de prei wordt niet gebruikt). Schil de winterpeen en rasp grof. Snipper 1 ui en snijd de andere in dunne ringen. Pers de knoflook uit en snijd de selderij fijn. Kook de tuinerwten in water met zout 3 min., giet af en spoel onder koud stromend water.
Verhit 1 el olie in een koekenpan en fruit de prei, winterpeen, de gesnipperde ui en de helft van de knoflook 3 min. Schep af en toe om. Klop de eieren los en roer de gebakken groenten, selderij en garnalen door de eieren. Breng op smaak met het zout en peper. Verhit 1/2 el olie on een koekenpan en bak met 1/4 van het eimengsel een omelet. Bak zo nog 3 omeletten. Houd de omeletten warm tot gebruik.
Schil de gember en snijd in plakken. Verhit de olie in een sauspan, roer de tomatenpuree erdoor en schenk de bouillon erbij. Voeg de gember toe en breng het geheel aan de kook. Breng de tomatensaus op smaak met ketjap en laat 3 min. op laag vuur al roerend doorkoken. Voeg de uiringen en tuinerwten toe en laat 2-3 min. sudderen. Roer de maizena los met het water, meng door de saus en laat enkele sec. doorkoken. Tot de saus gebonden is. Verwijder de gember. Verdeel de omeletten over warme borden en schenk de saus erover en ernaast.
- combinatietipLekker met witte rijst en emping of cassave kroepoek.
Foeyonghai met garnalen
hoofdgerecht
4 personen
245 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd het witte gedeelte van de prei in flinterdunne ringen, het groen van de prei wordt niet gebruikt). Schil de winterpeen en rasp grof. Snipper 1 ui en snijd de andere in dunne ringen. Pers de knoflook uit en snijd de selderij fijn. Kook de tuinerwten in water met zout 3 min., giet af en spoel onder koud stromend water.
Verhit 1 el olie in een koekenpan en fruit de prei, winterpeen, de gesnipperde ui en de helft van de knoflook 3 min. Schep af en toe om. Klop de eieren los en roer de gebakken groenten, selderij en garnalen door de eieren. Breng op smaak met het zout en peper. Verhit 1/2 el olie on een koekenpan en bak met 1/4 van het eimengsel een omelet. Bak zo nog 3 omeletten. Houd de omeletten warm tot gebruik.
Schil de gember en snijd in plakken. Verhit de olie in een sauspan, roer de tomatenpuree erdoor en schenk de bouillon erbij. Voeg de gember toe en breng het geheel aan de kook. Breng de tomatensaus op smaak met ketjap en laat 3 min. op laag vuur al roerend doorkoken. Voeg de uiringen en tuinerwten toe en laat 2-3 min. sudderen. Roer de maizena los met het water, meng door de saus en laat enkele sec. doorkoken. Tot de saus gebonden is. Verwijder de gember. Verdeel de omeletten over warme borden en schenk de saus erover en ernaast.
combinatietip:Lekker met witte rijst en emping of cassave kroepoek.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 dunne prei
100 g winterpeen
2 kleine uien
2 tenen knoflook
3 takjes verse selderij
4 el diepvries tuinerwten
3 el traditionele olijfolie
8 middelgrote scharreleieren
125 g verse roze garnalen
½ tl zout
1 cm verse gemberwortel
70 g tomatenpuree
250 ml kippenbouillontabletten
1 el ketjap manis
½ el maizena
2 el koud water
