Spinaziestamppot met ei

505 kcal

35 min. bereiden

3.2/5

(71)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 50 gram bacon

  • 0.5 zak panklare spinazie

  • 600 gram kruimige aardappels

  • 2 eieren

  • 1 eetlepel olie

  • 2 rode paprika's

  • 150 ml halfvolle melk

  • 1 eetlepel yogonaise

  • 1 sjalot

Ontdek meer van dit soort gerechten

stamppothoofdgerechtwinterkoken

Ook te zien in

2005 nr. 01 - Winterkost

Aan de slag

  1. Van bacon vetrandje verwijderen. Bacon in reepjes snijden. Spinazie iets kleiner snijden. Aardappels schillen en in stukken snijden. In pan met bodempje water en zout aardappels afgedekt in 20 min. gaarkoken. Intussen eieren in 7 min. gaarkoken, onder koud stromend water afspoelen en pellen. Eieren in plakjes snijden. In koekenpan met antiaanbaklaag olie verhitten. Paprika en bacon op hoog vuur 2 min. al roerend bakken. Melk verwarmen. Aardappels afgieten en met melk en yogonaise fijnstampen. Spinazie en paprika erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Stamppot over twee kommen verdelen. Sjalot over stamppot strooien. Bacon en eieren erop serveren.

  • algemeenGebruik in plaats van yogonaise 1 tl yoghurt en 2 tl mayonaise.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie505 kcal

koolhydraten59 g

eiwit20 g

vet21 g

Gerelateerde recepten

Spinaziestamppot met ei

hoofdgerecht

2 personen

505 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Van bacon vetrandje verwijderen. Bacon in reepjes snijden. Spinazie iets kleiner snijden. Aardappels schillen en in stukken snijden. In pan met bodempje water en zout aardappels afgedekt in 20 min. gaarkoken. Intussen eieren in 7 min. gaarkoken, onder koud stromend water afspoelen en pellen. Eieren in plakjes snijden. In koekenpan met antiaanbaklaag olie verhitten. Paprika en bacon op hoog vuur 2 min. al roerend bakken. Melk verwarmen. Aardappels afgieten en met melk en yogonaise fijnstampen. Spinazie en paprika erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Stamppot over twee kommen verdelen. Sjalot over stamppot strooien. Bacon en eieren erop serveren.

algemeen:Gebruik in plaats van yogonaise 1 tl yoghurt en 2 tl mayonaise.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

50 g bacon

½ zak panklare spinazie

600 g kruimige aardappels

2 eieren

1 eetlepel olie

2 rode paprika's

150 ml halfvolle melk

1 eetlepel yogonaise

1 sjalot

Dit heb je nodig