Marokkaanse groentestoofpot met kikkererwten
Dagje slank? Check! Dagje vega? Check! En nog lekker kruidig ook.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 400 g verse pompoen
- 2 rode uien
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 tomaten
- 3 el traditionele olijfolie
- 2 tl chilipoeder
- ½ tl gemalen komijn
- 1 tl Ketoembar gemalen koriander
- 1 tl kaneel
- 400 g kikkererwten in blik
- 8 g verse munt
Lekker erbij
Advertentie
Bereiden
- Snijd pompoen in dikke plakken. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Schil dun en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de ui in ringen, de aubergine en de courgette in blokjes en de tomaten in partjes.
- Verhit in braadpan olie. Schep de pompoen, ui, courgette, aubergine, tomaat, alle specerijen en wat zout erdoor. Stoof groenten afgedekt op zacht vuur in 20 min. zachtjes gaar. Schep af en toe om.
- Spoel in zeef kikkererwten af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Schep de kikkererwten door de groenten en stoof 10 min. zachtjes mee.
- Breng op smaak met peper en zout. Strooi munt erover.
combinatietip:
Lekker met Turks brood
Pompoen schillen en snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 215 kcal
- eiwit 8 g
- koolhydraten 20 g
-
vet 9 g
waarvan verzadigd 1 g - natrium 165 mg
- vezels 9 g
Ook te zien in
Marokkaanse groentestoofpot met kikkererwten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Marokkaanse groentestoofpot met kikkererwten
- 400 g verse pompoen
Snijd pompoen in dikke plakken. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Schil dun en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Pompoen schillen en snijden
Instructievideo
01:05 min.
- 2 rode uien
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 tomaten
Snijd de ui in ringen, de aubergine en de courgette in blokjes en de tomaten in partjes.
Brunoise snijden
Instructievideo
00:38 min.
- 3 el traditionele olijfolie
- 2 tl chilipoeder
- ½ tl gemalen komijn
- 1 tl Ketoembar gemalen koriander
- 1 tl kaneel
Verhit in braadpan olie. Schep pompoen, ui, courgette, aubergine, tomaat, alle specerijen en wat zout erdoor.
Stoof groenten afgedekt op zacht vuur in 20 min. zachtjes gaar. Schep af en toe om.
- 400 g kikkererwten in blik
Spoel in zeef kikkererwten af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Schep de kikkererwten door de groenten en stoof 10 min. zachtjes mee.
- 8 g verse munt
Breng op smaak met peper en zout. Strooi munt erover.
combinatietip:
Lekker met Turks brood