Marokkaanse stamppot

Je proeft Noord-Afrikaanse smaken in de komijn, koriander en kikkererwten.

465 kcal

25 min. bereiden, 20 min. oventijd

pittig

2.7/5

(1107)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 425 gram flespompoenen

  • 5 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 1 theelepel Ketoembar gemalen koriander

  • 1 theelepel chilipoeder

  • 1 theelepel zeezout

  • 1 kg kruimige aardappelen

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 150 ml volle melk

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgetovenmarokkaansstamppotdinerhoofdgerecht

Ook te zien in

2013 nr. 10 - Stampen & stoven

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

  2. Was de pompoen. Halveer in de lengte. Verwijder de zaden en draderige binnenkant, maar laat de schil zitten. Snijd beide helften in de breedte in plakken. Snijd de plakken in stukken. Meng de pompoen met 3 el olie, de komijn, koriander, chilipoeder en het zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 20 min.

  3. Schil ondertussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar.

  4. Giet de kikkererwten af en spoel af met water. Leg de laatste 5 min. bij de pompoen in de oven.

  5. Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappelen af en stamp fijn met de pureestamper. Meng de melk, de rest van de olie, de pompoen en kikkererwten door de puree. Breng op smaak met komijn, peper en eventueel zout en schep om.

  • combinatietipLekker met lamsworstjes en een schep yoghurt met verse koriander.

  • Marokkaanse stamppot

    Instructievideo - 03:05 min.

  • Pompoen schillen en snijden

    Instructievideo - 01:05 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie465 kcal

koolhydraten51 g

natrium537 mg

eiwit11 g

vet22 g

waarvan verzadigd4 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Marokkaanse stamppot

Je proeft Noord-Afrikaanse smaken in de komijn, koriander en kikkererwten.

hoofdgerecht

4 personen

465 kcal

25 min. bereiden

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.

  • Was de pompoen. Halveer in de lengte. Verwijder de zaden en draderige binnenkant, maar laat de schil zitten. Snijd beide helften in de breedte in plakken. Snijd de plakken in stukken. Meng de pompoen met 3 el olie, de komijn, koriander, chilipoeder en het zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 20 min.

  • Schil ondertussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar.

  • Giet de kikkererwten af en spoel af met water. Leg de laatste 5 min. bij de pompoen in de oven.

  • Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappelen af en stamp fijn met de pureestamper. Meng de melk, de rest van de olie, de pompoen en kikkererwten door de puree. Breng op smaak met komijn, peper en eventueel zout en schep om.

combinatietip:Lekker met lamsworstjes en een schep yoghurt met verse koriander.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

425 g flespompoenen

5 el traditionele olijfolie

1 tl gemalen komijn

1 tl Ketoembar gemalen koriander

1 tl chilipoeder

1 tl zeezout

1 kg kruimige aardappelen

400 g kikkererwten in blik

150 ml volle melk

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • pureestamper