bewaar
Salade van rucola met oesterzwammen, mozzarella en stoneleeks
Salade van rucola met oesterzwammen, mozzarella en stoneleeks
bewaar

Salade van rucola met oesterzwammen, mozzarella en stoneleeks

15 min. bereiden
48waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 zak

rucola

4 eetlepels

olijfolie extra vierge

2 bollen

(buffel)mozzarella

2 zakjes

stoneleeks

2 bakjes

oesterzwammen

1 eetlepel

witte-wijnazijn

versgemalen zwarte peper

Aan de slag

In schaal rucola omscheppen met 2 el olie en mespunt zout. Mozzarella niet snijden, maar tussen duim en vingers in grove stukjes scheuren. Stoneleeks in ruim kokend water met zout in 2-3 min. beetgaar koken. In vergiet laten uitlekken. Oesterzwammen in grove repen scheuren. In koekenpan 2 el olie verhitten en oesterzwammen op hoog vuur 2-3 min. bakken. Afblussen met azijn, zout en peper naar smaak toevoegen. Rucola over vier borden verdelen. Stoneleeks en oesterzwammen erop leggen en mozzarella over salade verdelen. Beetje peper erboven malen.